泰安強化全過程全鏈條食品安全治理

從田間地頭到市場餐桌，食品安全鏈條長、環節多、領域寬，任何一個環節都可能存在隱患、出現問題。對此，山東省泰安市以創建省級食品安全城市為抓手，以“食安泰安”建設為引領，以落實責任為核心，強化全過程全鏈條食品安全整治力度，全市食品安全治理能力和保障水平有了明顯提高，食品安全形勢持續穩定良好，為新時代泰安經濟社會健康發展提供了良好的食品安全環境。

抓好食品源頭監管杜絕隱患

抓好食品源頭監管是杜絕食品安全隱患最好的手段。近年來，泰安市為確保食品供應源頭的安全，積極推進現代農業、畜牧業、漁業示范園區建設，突出農業投入品管理；抓好農產品檢驗檢測，嚴把農產品產地準出關，圍繞群眾關心的熱點問題，推行韭菜“雙證”管理。

  同時，泰安市還加強病死畜禽無害化處理工作，全市建成運行岱岳區、新泰市2處無害化處理廠，落實了財政獎補政策。在岱岳區建成使用餐廚廢棄物無害化處理場，處理規模達到110噸/日。整合規范餐飲具集中消毒單位，實現監督檢查和抽檢全覆蓋。

突出重點環節監管 

確保食品安全，除了加強食品生產源頭的監管外，食品生產環節、食品流通環節和餐飲服務環節的監管工作容不得一絲放松。為此，泰安市食品藥品監督管理局在食品安全監管工作中加強三個重點環節的監管工作。

    在食品生產環節，實施分級分類監管，全市502家持證食品生產企業全部建立安全信用檔案，所有乳制品企業都建立了質量安全追溯體系。在乳制品、白酒、肉制品等行業開展食品安全責任保險工作，28家生產企業加入食品安全責任險；在食品流通環節，全面實施“食品快檢進市場”工程，全市11處食用農產品批發市場建立了快檢室，68處農貿市場配備了快檢設備，4個縣市區購置了流動快檢車，實現了食用農產品市場快檢全覆蓋。在餐飲服務環節，以餐飲質量安全提升工程為抓手，扎實開展“明廚亮灶”、“清潔廚房”、“尋找笑臉就餐”等活動。****了《泰安市學生小飯桌餐飲服務食品安全監督管理辦法（暫行）》，將學生校外托管機構納入日常監管范圍。強化泰山旅游景區食品安全監管，開展餐飲服務食品安全示范街建設，讓廣大游客吃得放心。

建立行刑銜接機制加大嚴打力度

守護百姓“舌尖上”的安全，除了加強重點環節的監管外，加大對食品生產、經營、銷售環節違法犯罪的力度也是非常重要的辦法。為此，泰安市先后組織開展了“守護舌尖安全”、旅游景區食品安全治理、食品“三小”等集中專項整治行動。建立行刑銜接機制，農安、食安、公安“三安”聯動，提升打擊效能，開展綜合執法，取締了全部戶外燒烤店，并統一規劃建設了6處燒烤園區。同時，泰安市還制定實施了《泰城“三小”食品監管長效機制建設三年行動計劃》，對“三小”食品進行系統治理，實現了“三小”監管的網格化、法治化、制度化、精細化、人性化和信息化。

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